설 명절 차례상(제사상) 차리는 법

 

 

차례와 제사

차례와 제사 차례와 제사는 다릅니다. 제사는 부모 또는 조상이 돌아가신날에 지내는 것이고 차례는 설, 추석과 같은 명절에 술과 차를 올리며 지내는 약식제사를 말합니다.차례는 명절음식(떡국,송편)을 중심으로 올리고 제사때는 밥과 국을 올립니다. 2. 차례 준비 차례를 지낼 때는 제구의 설치나 준비가 기제사나 시제의 경우와 비슷하다. 차례는 많은 조상에게 지내야 하기때문에 종류는 같지만 숫자가 많다.

 

 

차례상(제사상) 음식 

밥  : 제사에는 밥을 설날 차례상에는 떡국을 올린다. 따뜻하게 올리기 위해 제상에 올리기 직전에 그릇에 담아낸다.

국: 국은 쇠고기와 무를 넣어 끓이고 고춧가루, 마늘, 파 등을 넣지 않는다.

떡(편): 떡은 알록달록한 색깔은 피하여 사용한다. 보통은 백설기나 시루떡을 사용하여 사각제기에 놓는다.

탕: 탕은 찌개를 말하며 소고기, 생선, 닭고기를 사용하여 만든다. 요즘은 간소하게 하느라 한번에 세종류의 재료를 모두 넣고 끓여 나누어 담기도 한다. 탕에도 파, 마늘, 고추 등은 사용하지 않는다.

전: 기름에 튀기거나 부친 것으로 육전, 어전 두 종류를 준비하고 요즘은 다양한 전을 함께 올리기도 한다.

적: 적은 구이로서 육적, 어적, 계적을 만들어 올리는데 육적은 소고기를 길게 썰어 굽고, 어적은 생선 2~3마리를 고추가루를 사용하지 않고 익혀서 사각접시에 담는다. 어적은 머리를 동쪽으로 하고 배는 신위쪽을 보도록 놓는다.

나물: 익힌 채소로 한 그릇에 고사리, 도라지나 무, 배추나물 등 3가지 색깔을 나물을 놓는다.

김치: 희게 담근 나박김치를 말하며 지방에따라 다르게 놓는다.

간장: 맑은 간장을 종지에 담는다. 

과일: 전통적으로 과일은 대추, 밤, 감(곶감), 배, 사과, 참회 , 귤 등의 과일을 사용한다. 

포: 고기를 말린 육포, 생선의 껍질을 벗겨서 말린 것, 문어나 마른 오징어 중에서 한두 종류를 사각접시에 담아 올린다.

 

차례상(제사상) 차리는 법

제상에 격식을 갖추어 배열하는 것을 제수 진설법이라하며 우리나라는 각 지방마다 조금씩 다른 모습을 보인다.상차림의 기본 원칙이 되며 관행적으로 지켜지고 있는 격식에 대해서 살펴본다.

기본원칙 :  제상에서 신위가 놓인곳을 북쪽이라고 하고, 신위의 오른쪽이 동쪽, 신위의 왼쪽은 서쪽이된다. 이는 제사를 지내는 사람쪽에서 보면 왼쪽이 서쪽, 오른쪽이 동쪽이 된다.

반서갱동 : 밥과 국 위치를 놓는 원칙으로 밥은 서쪽(왼쪽), 국은 동쪽(오른쪽)으로 놓고 수저는 중앙에 놓는다.

고서비동 : 고위(남자조상)은 서쪽, 비위(여자조상)은 동쪽에 둔다.

어동육서 : 생선, 고기 위치로 생선은 동쪽(오른쪽), 고기는 서쪽(왼쪽)으로 둔다.

두동미서 : 머리와 꼬리가 분명한 생선과 같은 음식은 머리가 동쪽(오른쪽)으로 가고 꼬리가 서쪽(왼쪽)으로 가게 둔다.

적전중앙 : 적의 위치 적은 상의 중앙인 3열 가운데에 둔다.

홍동백서 : 붉은색 과일은 동쪽(오른쪽), 흰색 과일은 서쪽(왼쪽)에 놓는다. 보통 왼쪽에서부터 대추, 밤, 배, 감(곶감) 순으로 두고 오른쪽에는 약과와 같은 과자류를 둔다.

 

 

간소화 차례상

성균관과 한국유교문화진흥원에서 설명절 차례상 간소화 방법을 소개하였다. 

신위 : 사당이 없는 일반 가정에서는 지방을 모시고 제사를 지냈으나 사진을 두고 제사를 지내도 괜찮다.

과일 : 예법을 다룬 문헌에 홍동백서나 조율이라는 표현이 없으므로 과일의 경우 4~6가지 편하게 놓으면 된다.

전 : 기름에 튀기거나 지진 음식은 차례상에 꼭 올리지 않아도 된다. 전을 부치느라 고생하는 일을 줄여라.

성묘 : 차례를 지내고 성묘를 가는 집도 있고 차례를 지내지 않고 바로 성묘를 가는 집도 있다. 가족이 논의해서 정하면 된다.

 

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